Eiermuffins - deze maken zichzelf haast vanzelf! - LumaGym

Wil je een recept dat zich praktisch vanzelf kookt? Dan kun je het beste gaan voor eiermuffins. Deze lekkere kleine hapjes kun je vullen, zoals jij wilt en je kunt ze elke week maken. Ze zijn zo weggemoffeld en je krijgt genoeg eiwitten en vitamientjes naar binnen! Heb je onderstaand filmpje toevallig gezien? Dan is hier het recept!

afbeelding

Dit heb je nodig

Ingrediënten

  • 6 – 8 eieren;
  • Scheutje amandelmelk;
  • Groente naar keuze: ik heb deze keer een puntpaprika, spinazie en broccoli genomen;
  • Indien je het lekker vindt: 2 knoflooktenen en een kleine ui;
  • Deze keer heb ik kruimelkaas erin gedaan;
  • Je kunt er ook spekjes indoen;
  • Bacon;
  • Champignons;
  • Tomaat;
  • Prei;
  • Bosui;
  • Verzin het maar!
  • Kruiden naar keuze;
  • Zout en peper.eiermuffins

Gereedschap

  • een oven;
  • indien mogelijk een muffinvorm – het beslag kan namelijk te zwaar worden voor de papieren vormpjes waardoor alles ernaast gaat. Heb je silicone vormpjes, ook goed!
  • met papieren muffinvormpjes (de eiermuffins kunnen aardig aankoeken, hoe goed je de boel ook invet!);
  • eetlepel;
  • mes;
  • snijplank;
  • iets om de eieren mee te kloppen (dit doe ik vaak gewoon met de vork).
Ben je nog opzoek naar een muffinvorm? Dan zou ik je een muffin vorm zoals van Kitchen Princess aanraden! Doordat deze van silicone is, zijn de muffins heel gemakkelijk te verwijderen en is de vorm makkelijk schoon te houden.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C

  1. snijd eerst de groente in heel kleine stukjes. Hoe kleiner hoe beter, want dan kun je lekker alles door elkaar gooien en kan het eierbeslag er makkelijker tussendoor vloeien;
  2. de ui en knoflook houd je apart;
  3. doe de vormpjes in de muffinschaal.
  4. Strooi nu alle kleine stukje zoals jij dat lekker vindt in de vormpjes;
  5. Maak nu het eierbeslag door de 6-8 eieren, een scheut amandelmelk, de ui, knoflook, zou, peper en kruiden naar keuze door elkaar te slaan, roeren, mixen en kloppen.
  6. Giet dit in de muffinvormpjes tot een halve centimeter onder de rand;
  7. 20-25 minuten in de oven en klaar is Kees!

eiermuffins

Zoals gezegd, je kunt met dit recept dus eindeloos variëren! Wat dacht je van bloemkool of aftoppen met kaas? Of de zoete variant met suiker en kaneel (maar dan zonder groente, is anders zo raar 😛 ). Maak er je eigen feest van deze eiermuffins!

Je kunt de eiermuffins heel gemakkelijk meenemen in je lunchbox! Mocht je aan lunchprepping willen doen, lees dan onderstaand artikel:

Lunch prepping – Hoe doe je dat?

Hierbij kook je je lunch gewoon vooraf. Geen bammetjes meer mee, maar een goed gekozen maaltijd met snacks! Hierdoor ben je altijd verzekerd van een gezonde hap. Vooral als je veel onderweg bent, hoef je geen plastic boterhammen meer bij het tankstation te kopen en kun je je portemonnee gewoon in je zak laten zitten bij de kantine! Zo spaar je zowel geld, als ook kilo’s 😉

Eet smakelijk!

Mis niets!

Ben je benieuwd naar nog meer recepten en wil je niets meer missen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief of volg mij op FacebookInsta en Pinterest.

Over LumaGym

Over mij

Heb je vandaag al je dosis energie gehad? Ik ben Maria en ooit begonnen met deze website, omdat ik het fantastisch vind om mensen te inspireren. Vooral op het gebied van sport, voeding en gezondheid!​

Op zoek naar een specifiek artikel?

Creatieve muffins maken? Probeer eens andere vormen! 🙂

eiermuffins

Mis niets en schrijf je in voor de nieuwsbrief!

Je ontvangt ook regelmatig exclusieve content, zoals gratis e-books en aanbiedingen.

Deze site bevat affiliatelinks. Wanneer je een product koopt, zal het je niet meer kosten dan gewoonlijk, maar krijg ik hiervan wel een kleine commissie.

Bevalt je dit artikel? Deel het dan! :)

Deel op facebook
Deel op pinterest
Deel op whatsapp
Deel op google
Deel op email
Deel op twitter
Deel op linkedin

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ander leesvoer

Nutella Mokcake
Ontbijt

Nutella Mokcake

Je zult het niet geloven, maar vandaag is het Nutellawerelddag! Jaja! Een fan was zo enthousiast over Nutella, dat hij

Lees verder »

Cookie-instellingen

Deze website maakt gebruik van functionele en analytische cookies, die noodzakelijk zijn om deze site zo goed mogelijk te laten functioneren. Hieronder kan je aangeven welke andere soorten cookies je wilt accepteren.

Privacybeleid | Sluiten
Instellingen

Cookie-instellingen

Deze website maakt gebruik van functionele en analytische cookies, die noodzakelijk zijn om deze site zo goed mogelijk te laten functioneren. Hieronder kan je aangeven welke andere soorten cookies je wilt accepteren.

LumaGym maakt gebruik van de Facebook Pixel en Google Tag om de inhoud van de website en haar advertenties te verbeteren.

Bekijk details

Inloggen op de website. Producten in je winkelmandje plaatsen. Dit zijn allemaal functionaliteiten die zonder deze cookies niet zouden werken. Overigens zijn functionele cookies altijd toegestaan.

Bekijk details
Wis mijn instellingen Instellingen gewist!
Scroll naar top

Download

Nu het e-book Krachttraining voor thuis!

LumaGym draait op SYS PlatformSYS Platform